厨房空气多污染 通风换气预防“厨房综合征”
厨房内的有害气体，会引起人体食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡和疲乏无力等症状，其中苯类物质会导致癌症。油烟及各种化工产品释放的气体会伤害人体的皮肤及感觉器官。
要想解决厨房污染问题，首先应对燃料、燃烧炉具、厨房净化、建筑结构的全过程进行有效的整体改造。选购燃气灶具一定要注意质量，要使用能够燃气充分燃烧的灶具。
有的人以为，操作时间打开厨房的窗户就行了，这是一种无意识的慢性文明用语的做法。因为，开窗后的空气自然流通太慢，且油烟又是弥漫播散的，只有强制向外排风，才能有效地减少油烟对人形成的污染和损害。因此应注意充分换气，最好在厨房向外的墙上安装一架功率较大的双向换气扇，同时在炉具上方安装脱排油烟机，把有害气体对人体的危害减少到最低点。
另外，厨房在不操作时，可打开窗户补充新鲜空气。同时，灶具应安排在排烟道附近，无排烟道的厨房灶具要尽可能安排在靠近窗户的地方，以免排油烟管在空中距离过长，影响空间使用。
除了以上措施外，绿化厨房也是一个既能保证人体健康又能美化环境的一举两得的办法。可以在厨房内摆放几盆成活率高、生命力强的绿色植物。它们不仅能净化空气，而且也是家庭格调的独特体现。
人们在厨房里呆久了会感到头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣，久而久之还会导致失眠，记忆力减退，甚至患支气管炎，肺炎等呼吸道疾病。这种由厨房空气污染而引起的病症，被称为 “厨房综合征”。
厨房综合征的“罪魁祸首”为厨房中的化学污染。各种燃料燃烧时，可产生多种对人体有害的气体。煤气、煤油、液化气、煤球等在燃烧时都可产生有害气体。
液化气还容易发生泄漏，使用液化气的厨房里，仅二氧化氮浓度就比室外高5倍。二氧化氮是一种对呼吸道有害的气体，可以降低免疫功能，增加呼吸感染机会。
煤球与煤燃烧时产生的污染最严重，可产生二氧化硫、二氧化氮及粉尘。
烹调时产生的油烟，也含多种有害物质，它会刺激呼吸道，引起呛咳、咽痒发痛，还可刺激眼结膜、鼻粘膜，引起流泪、流涕、喷嚏，并影响消化道系统与神经系统，引起食欲减退、困顿、精神萎靡。
为预防 “厨房综合征”，专家建议重视厨房里的环境卫生，注意厨房的通风换气，搞好厨房除尘排烟。除经常开窗，自然通风外，还必须掌握火候，不让油加热过度。此外，室内可养一些能吸收有害气体的植物，如月季、蓝吊铃等。
如何改善厨房空气质量，专家提出以下几点建议：
1.使用优质燃料。燃气产生的有害物质较少。
2.使用合格的燃气具。调节燃气具的进风量，使火焰为蓝色。
3.使用高效的抽油烟机，并正确安装，已达到最好的通风效果。
4.培养科学的烹饪习惯。炒菜时不要把油加热至冒烟，油温越高油烟越大，危害也越大，使用精制油可以减少油烟。炒菜前开启抽油烟机，炒完后抽油烟机继续工作10分钟左右，这样就能较好地排除炒菜的油烟污染。
5.加强厨房的卫生管理。及时清理厨房垃圾，经常整理做卫生，尽量使用环保的洗涤剂。
6.注意通风。及时补充新鲜空气，可以保证燃料充分燃烧，并可带走污染气体和热量。
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